Close

2022年8月26日

最高峰!戸井の本マグロ✨✨

戸井マグロとは、函館戸井地区の港を拠点にする船団が水揚げする津軽海峡産の天然本マグロです。( ´▽`)

7月頃からイカやサバなどの餌を追って、マグロが津軽海峡に入ってきます。
道南の松前や、青森県の大間、三厩(みんまや)などの産地を冠したブランドマグロがひしめく中、ひときわ高品質で知られるのが、この戸井マグロ!
戸井マグロが高い評価を受ける理由は、獲ったマグロの船上での処理技術の素早さと丁寧さ!
それが身質と味を決めるんですね
( *´艸`)

とにかく食べてみてください!
力強い旨味と酸味の赤身とふわっと蕩けるような口当たりながら脂がしつこくなくさっぱりしているトロ。これが戸井マグロの特徴です😊

なかなかお目にかかれない戸井マグロ。
今日は赤身と中トロの戸井刺身盛りがおススメでーす❣
旬美亭でどうぞ召し上がれ!
(*´∇`*)