海のルビー❣北海シマエビ🦐

根室の昆布森産の北海シマエビです。生息地も限られ、初夏と秋口の2回しか漁期がなく、収穫量に限りがあるため希少な高級エビとして知られています。

茹でると真っ赤になることから海のルビーとも呼ばれています。

味は濃厚で塩味のバランスの妙！！としか言えない美味しさです。旨味がぎゅっと凝縮されて詰まっています

ぜひ、この機会にお召し上がりください( *´艸｀)

きょうはかねてから交流のある小樽の「ビストロブランシュ」のオーナーご夫妻もご来店くださいます。

研ぎ澄まされた感覚のオーナーシェフ。

旬美亭のお料理、気に入ってくださるといいなぁ。♡♡♡♡