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2022年6月9日

洞爺湖のチップ入荷!

はい、チップと言えば、サケ科の淡水魚ヒメマスのことですね。
北海道ではアイヌ語の薄い魚のチェプ(cep)が訛った「チップ」と言う名で知られています(^o^)丿
(チップとデールのチップではありません(^^)/ そちらはディズニーで💖)

続きます♡ 特に洞爺湖のヒメマスはエビ科のプランクトンを食べて育つので身が赤く魚体も大きめ。

鮭、鱒(マス)の中で最も味が良いと言われている紅鮭はヒメマスが海に降下したもの。ですからヒメマスがとっても脂が乗り、味が良いのもうなづけますよね。

刺身でいただくと口の中でとろける感覚です。
この時期ならではのチップをぜひお楽しみくださいね(´艸`*)

クロムツの刺身もいかがですか?こちらは焼霜づくりで皮も美味💕藻塩でお召し上がりください😋

では今日もお店でお待ちしていますね!

週の始まりは旬美亭へどうぞ。
きっと良いことありますよ~(^o^)丿