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2022年5月17日

ハギポンで一杯?

ハギポンに使われるのはウマヅラハギ?カワハギの仲間です。カワハギはウロコが無いかわりに皮が硬く、皮をはいでから調理するのでこの名が付きました。このコは名前の通り馬の顔に似ているのでウマヅラハギ。
ちょっとひどいと思う・・・・・・(>_<)

味はと言えば、きわめて淡泊な白身でお刺身はフグにも例えられる食感と上品な味わいで肝が美味しいんです!!

今日は肝和えでお出ししますね~?お酒にピッタリ♡♡♡♡

小樽のシャコもありますよ?この前売り切れで召し上がれなかった方もぜひリベンジを!!

今日もご来店お待ちしています(^▽^)/