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2022年4月28日

旨い刺し身のできる訳...?

おはようございます。春の風は強いけれど青空の空知です。GW突入1日前、今日もよろしくお願いします♡♡♡♡

さて、今日も日本海シマエビ仕入れました!今の時期だけの濃厚プリプリをお楽しみください??

今日のトップ画は「シマエビの刺身ができるまで」。左側の写真の手は奥2本が料理長清水の手?手前2本がかつら剥きをレクチャーされるH大学院2年ベビーフェイスバイト君の?です。(以下BB君)

BB君、なかなか上手くはいかないようです。そりゃあそうです。和食の基本とはいえ、一朝一夕にできる事ではありません。長年の修行の末にスラスラと薄皮をはぐような大根の薄造りが出来ていくのですから(´-ω-`)

これを細く切り刺身のツマ(ケン)の出来上がり。この上にシマエビ、キンキ、ヒラメなどをのせて三点盛りの完成です。下の写真は日本海シマエビ。今日もビチビチ元気です~~??

明日からどこへ行こうかお悩みのあなた!まず旬美亭に来てゆっくり地図を広げてみませんか?( *´艸`) 本当に行きたい場所が見つかるかもしれませんよ?

旅の始まりは旬美亭から。ナイストリップ?

今宵もお待ちしていますね(^▽^)/