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2022年4月23日

極上!日本海シマエビ?

風が強い空知ですが、早朝から市場に詰めている料理長がスゴイものを仕入れました!! それは...

『日本海シマエビ』です。北海シマエビとは全くの別物。こちらは北海道の日本海側では冬から春にかけてのほんのわずかな期間だけ水揚げされるシマエビなんです。

日本海シマエビはその名の通り、函館、松前、江差などの綺麗な海に生息するエビで刺身にすると極上? 水揚げされる次期がとても短かく、水揚げ量も少ないので、北海道人でも知る人ぞ知る希少でとても貴重な天然の海老なんです。

プリプリ感とトロッとした甘さをご堪能くださいね~(´艸`*)何度も言います!今だけです!

クエ、キンキ、シマエビ豪華三点盛りも1500円でご提供いたします。
こちらには純米吟醸か純米大吟醸が合うかもです?試していただけたら嬉しいな。(*´▽`*)

今日もお店でお待ちしていますね。マスクの下はもちろんスマイル全開ですよ~(^▽^)/♡♡♡♡