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2022年4月7日

活〆桜ホッケ.松前?

松前と言えば250種1万本の桜があり、桜の生きた図鑑と言われる「桜見本市」で有名な北海道唯一の城下町です。

この時期、漁師さんたちが大切に育てた真ホッケを活〆にして出荷されるのが「桜ホッケ」というブランドホッケ!「?春一番」という桜の形の可愛いタグが必ず付いてます✨?✨

ホッケは漢字で「魚偏に花」と書きます。
桜ホッケは鮮度が良く脂が乗っていて、身がほのかに桜色しています。( *´艸`)可愛い❤️
全くクセもなくとても美味です。

ちなみに桜の頃がホッケの脂が一番のるんですよ~
ホッケって本当に美味しいですよね。


今日も旬美亭でお待ちしていますよ?