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2022年3月24日

歩くホウボウ、巨大なマハタ

おはようございます。穏やかな空知です。

今日のおススメは長崎から「ホウボウ」と「マハタ」
四角く角張った頭にコバルトブルーの胸びれが目を引く「ホウボウ」は身に旨味や甘みがあり食感も程よく柔らかくしっとりとして、お刺身にすると絶品のお魚です?胸びれで海底を歩き、エサを探します。
かつては海釣りでしか手に入らない高級魚だったんですよ!

かたや、あづき色の縞が美しい「マハタ」は押しも押されぬ高級魚!こちらも味が極めて美味でクセの全くない上品な白身のお魚です。?その秘密は体内に旨味成分をたくさん含んでいるから!
時折1メートルを超える巨大魚になる個体もいるんですよ~~ヽ(^o^)丿

「ホウボウ」も「マハタ」もスーパーや鮮魚店では見ることのないお魚です!
チャンスです?今日旬美亭で体験しましょ(´艸`*)