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2022年3月19日

開けると喉が黒いのでノドグロ。テニスの錦織選手が試合後にノドグロを食べたいと言って、一気にメジャーになった感がありますが、通の間ではその味で昔から人気が高く高級魚でした。

一般的な白身かと思いきや、脂乗りが良く旨味もたっぷりなので白身のトロと呼ばれるほどです!
皮にも旨味や脂があるので皮の表面に焼き目をつける焼霜造りがおススメ。
炙ると香ばしくなりさらに美味しくなります。( *´艸`)

保護のために猟期は年2回だけ、静岡県・駿河湾でしか水揚げされない希少な桜えびも入荷しています。

乾燥の桜えびを連想されるかもしれませんが、こちらはお刺身用の桜えび。
濃厚な甘みと香りがあり、たとえようのない美味しさです?ぜひご賞味ください!

桜えびをスナップエンドウとかき揚げにした贅沢な一品もご用意していますよ~
今日は旬美亭で春を満喫してくださいね?

今日もお待ちしていますね。マスクの下はスプリングスマイル☺で♡♡♡♡