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2022年3月8日

春を告げる魚とは?針魚?

ふわふわとわた雪が降る空知の朝です。目の前に積んである雪の塊はすごい高さですが、春の足音はそこまで来ています(´艸`*)

春告魚(はるつげうお)ってご存じですか?文字通り「春を告げる魚」と言う意味を持ち、春を代表する魚のことを言います。

その中でも、最も美しく、魚界の麗人・美人と呼ばれる「サヨリ(針魚・細魚)」?を今日のおススメ刺身でお出しします♡♡♡♡
魚界の吉永サユリとも言えましょう!(うっ…すみません忘れてください…?)ふぅ。

銀色の細身で流線形をしたサヨリは群れを組み水面下を矢のように泳ぎます。
そのため、脂肪が少なく淡泊で上品な香りと味を持ち、魚類では珍しくビタミンCが豊富❣ 歯切れも良いので後を引きますよ~~??

スマートな美しさはお刺身になっても変わりません?ビジュアルもお楽しみくださいね。今日は旬美亭で最高ランクのサヨリをご賞味ください❣

春のメニューが増えるとワクワクします。今日もお待ちしていますね。笑顔と共に(^▽^)/