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2021年7月29日

キジハタ・究極の美味?

おはようございます。空はドヨンとしていますがやはり暑い...?

冬は雪でさんざん文句を言うのに、ゼイタク言うな!ですよね。(笑)

今日はキジハタがお目見えです。関西ではアコウと呼ばれていて、「冬のフグ夏のアコウ」とも言われるくらい夏の風物詩になっています。

ボディーに赤い斑点を持つクエの仲間の幻の高級魚!ハタ科の魚は高いけど旨い!

微かに琥珀がかった白身は旨味が強く、脂も乗って食感も最高!まさに「白身の旨さここにあり」です。

もう一つ、炙り〆サバも登場します。皮目を炙ることで香ばしさがプラスされ美味しいったらありません?

お酒とも相性よし!

今日は旬美亭で決まり❣ お待ちしていますよ~~ヽ(^o^)丿

もちろん笑顔と共に(^▽^)/(あっ、久しぶり♡)