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2021年4月19日

雄武町のウニ漁始まりました!

馬糞雲丹

雲丹(ウニ)漢字で書けますか?

クモタンと覚えてやっと書けるようになりました。(劣化…)

さらに雄武町で獲れているのは「蝦夷馬糞雲丹」(エゾバフンウニ)はい、もう書けません。(笑)字画多すぎです…?

エゾバフンウニって名前はアレですが、殻はおまんじゅうみたいで、トゲは短め。ムラサキウニより数が少なく、今や希少な高級食材になっています。

オレンジの身は鮮やかで味も濃厚、ウニの中でも特に美味しいと言われています。
ウニは雑食なので、同じウニでも食べるもので味が変わってくるんですよ。
雄武町のウニは利尻昆布をたくさん食べて育つので、他で獲れるウニより味が良いのが特徴です!

さぁ、今日はメヌキやバキバキホッケ、シラウオ、釣りキンキもバッチリ揃っていますよ。

お店でお待ちしていますね。

ちなみに日替わりランチは開きホッケ定食で~す。こちらもよろしくです(o^―^o)ニコ

マスクの下は笑顔です(^▽^)/ 良い週になりますように?

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