雄武町のウニ漁始まりました！

雲丹（ウニ）漢字で書けますか？

クモタンと覚えてやっと書けるようになりました。（劣化…）

さらに雄武町で獲れているのは「蝦夷馬糞雲丹」（エゾバフンウニ）はい、もう書けません。（笑）字画多すぎです…?

エゾバフンウニって名前はアレですが、殻はおまんじゅうみたいで、トゲは短め。ムラサキウニより数が少なく、今や希少な高級食材になっています。

オレンジの身は鮮やかで味も濃厚、ウニの中でも特に美味しいと言われています。
ウニは雑食なので、同じウニでも食べるもので味が変わってくるんですよ。
雄武町のウニは利尻昆布をたくさん食べて育つので、他で獲れるウニより味が良いのが特徴です！

さぁ、今日はメヌキやバキバキホッケ、シラウオ、釣りキンキもバッチリ揃っていますよ。

お店でお待ちしていますね。

ちなみに日替わりランチは開きホッケ定食で～す。こちらもよろしくです(o^―^o)ﾆｺ

マスクの下は笑顔です(^▽^)/　良い週になりますように?