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2021年1月14日

金目鯛と真鯛?

高級魚としても知られている鯛。白身魚でありながらも濃厚な味わいを楽しめます。

さて、鯛にもさまざまな種類がありますが、今旬美亭でオススメしているのは長崎県からの天然(ココ大事!)真鯛と愛媛県からの金目鯛。

鯛は鯛でも何が違うんでしょうね❓

種類が初めから違うんです…..というとここで終わってしまうのでもう少しお付き合いくださいね!(笑)

真鯛はスズキ目、金目鯛はキンメダイ目のお魚です。

まずは色を見てみましょう。真鯛は桜色ですが金目鯛は濃厚な紅色。
どちらも皮が赤く身が白いのでおめでたい席にぴったりですよね。

?の色は真鯛は黒目で金目鯛はその名の通り、?が金色に輝いてパッチリ。

金目鯛は深海に棲むお魚なんです。実は1億年も前から存在しているといわれている古代魚でもあるんですよ。

味は…金目鯛は柔らかくふっくらして脂が乗っていて濃厚。でもクセはなく風味が豊か。
真鯛はあっさりしていますが甘味も旨味もコクもあり、味のバランス最高です。

どちらもアミノ酸を豊富に含んでいるので納得の美味しさです。

今日は真鯛は刺身で、金目鯛はソテーで召し上がっていただきます。
その美味しさにリピーター続出です~。
いや、本当に美味しいんです(´艸`*)ほっぺた落ちても知りませんよ。

なかなか外食ができない現実ですが、お腹が空いたら!、誰かに会いたくなったら!旬美亭を思い出してくださいね。

感染対策をしっかりと講じております。安心してマスクを手に取り旬美亭にGO!です。

今宵もお待ちしていますよ。笑顔と共に(^▽^)/