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2020年10月6日

長崎のクエ!登場\(^_^)/

空が明るい割には時折、ザーっと勢いよく降って来る今日のお天気。女心と秋の空とはよく言ったものですね。

さあ、今日も雨宿りをしていってほしいところです。

なぜって??

それは...長崎から航空便でクエ様が運び込まれたからですよー!

超超高級魚として名高いクエ様です。

1年に15センチほどしか大きくならず、非常に繊細な魚で養殖が難しいうえに決定的に漁獲量が少なく市場に出回りにくい…のに食味が絶品!!というのがトップレベルの高値がつく理由です。

旬は冬と言われていますが、それは鍋料理の具材として使われているためで、産卵を終え、食欲旺盛になる今くらいの時期の方が評価は高いんです。

透明で淡泊な白身ながら脂が乗った食感と血合いの旨味は他の追随を許さないほど鮮やかで、「クエを食ったら、他の魚は食えん」と言われるほどです。

さあ、そろそろ旬美亭に足を運びたくなったのではないですか??

今日は八角のみそ焼きもあるんですよ~~♡

食欲の秋です。

今日もお店でお待ちしております。笑顔と共に(^▽^)/