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2020年9月23日

美味しいクジラの赤身肉!

連休も終わり、すっかり周りも秋らしくなりました。

また気持ちを切り替えて週末目指して頑張りましょうね。

旬美亭も昨日お休みを頂きまして、今日からオススメも新しいものになりました。

まずは、

◎ミンククジラの赤身!もちろん生です。スジが少なくもっちりしていて、お刺身で最も食べやすくまろやかな味です。

釧路沖で調査捕鯨により水揚げされたクジラです。8月から10月まで国内で40頭だけ水揚げします。

◎銀ボラ 瀬棚産 今、あっ、ボラか。。。と思った方も多いと思いますが、ボラは本来とても美味しい魚です。

特に刺身にすると、鮮やかな血合いと透き通っ身の色がとても美しく真鯛のような味がすると言われています。 

◎羅臼の釣りキンキ 個人的にこんな美味しい魚は無いと思っています。刺身はもちろん味も食感も素晴らしく、甘辛く炊くと文句なく美味しい!

おまけに皮の赤い色素アスタキサンチンにはガンの抑制作用があると言われています。あ~北海道に生まれて良かった~。

◎サンマ 今や漁獲量が少なく高値の花となりつつある秋の味覚サンマ!

旬美亭では毎朝、札幌中央卸売市場で料理長がその目で選んだ1番大きなサンマを、皆さまにご提供しています。刺身、塩焼き、握り3貫とぜひフルコースでご堪能ください。

 

ざっと並べてみましたが、まだまだあります。

お店でメニューをお楽しみくださいね。

スタッフがお伺いいたします。

今夜も旬美亭でお待ちしております。笑顔と共に!(^▽^)/