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2020年8月22日

アブラボウズ!名前がすごい!

全身大トロの深海魚のアブラボウズ。名前のクセが強い~~~(;^ω^)

イメージがまるで安田大サーカスのクロちゃんじゃないですか。

意外にもハンサムフィッシュさんなのに~~?

白身の大トロと呼ばれ、舌触りはトロリとして味は大トロですが、

繊維質がしっかりあるの食感はブリのカマトロの部分に近いようです。

焼いてみると身がほろっとほぐれる柔らかさ。口に運ぶととろりと溶け

てしまいます。

ここは銀ダラ科のなせるワザですね!

今回は昆布締めの刺身と西京焼きと握りで召し上がっていただきましょう!

どれも絶品☆☆☆ 星三つ~~~!

一般市場にはほとんど出回らず、本州では年末にかけて値段が高騰する高級魚です。

ぜひぜひ旬美亭でご賞味ください。お待ちしてまーす<m(__)m>