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2020年8月12日

青ちゃんオススメ青ソイ(^▽^)

今日のオススメは根室の一本釣りの青ソイです。

ホントの名前は「黒メヌケ」といってメヌキやアコウダイの仲間なんですが

北海道限定の鮮やかな黄色い魚体は異色の存在。

なぜ青が付くかというと産卵期には青味がかった黒褐色の部分が現

れることから青ソイとも呼ばれるんですね。

よほど鮮度が良くないとお刺身にはできないんですが、一本釣りの

船上で活締め、氷詰めにして直送!なのでお刺身でも楽しめるんです!

北海道に生れて良かった!1

透き通るような白身は全体に脂が乗り、くせがなくプリプリ!

旨味が豊富で甘味もあって。日本酒に合う刺身と言われています。

是非、ご賞味いただきたいです。

今夜お店でお待ちしていますね~(^▽^)/